por entrestrazos | May 1, 2020 | Reseñas
Desde el momento en el que echaron la verja de sus negocios aquel sábado de marzo (muchos ya lo hicieron de forma voluntaria la víspera), los hosteleros no han parado de pensar en posibles soluciones para salvar sus bares y restaurantes. Después de incontables horas...
por entrestrazos | Abr 20, 2020 | Reseñas
GURMÉ inicia una nueva serie de publicaciones en la que reconocidos chefs de bares y restaurantes sevillanos muestran recetas elaboradas en casa con el fin de aportar ideas a los lectores durante estos días. Hoy es el turno de Iván Valero, cocinero de Ivantxu, quien...
por entrestrazos | Abr 18, 2020 | Reseñas
Ponemos en marcha una serie de entrevistas a los profesionales que trabajan en nuestra provincia para hablar del porvenir de una hostelería sevillana que se enfrenta a la incertidumbre de un futuro turbio. Una circunstancia que debemos valorar con los directamente...
por entrestrazos | Abr 17, 2020 | Reseñas
Ante el desánimo y la desesperanza que sufre una buena parte del sector hostelero, escuchar y leer voces valientes como la de Iván Valero, cocinero y propietario de Ivantxu Espacio Bistronómico, puede llegar a ser casi una necesidad. Hacen falta discursos como el...
por entrestrazos | Ene 16, 2020 | Reseñas
Como todo manjar que se precie, la croqueta tiene su hueco en el calendario y el 16 de enero se homenajea a este producto de origen francés que tan buena acogida ha tenido siempre en la capital andaluza. Un buen relleno, una bechamel suave y cremosa y un rebozado...