Ante el desánimo y la desesperanza que sufre una buena parte del sector hostelero, escuchar y leer voces valientes como la de Iván Valero, cocinero y propietario de Ivantxu Espacio Bistronómico, puede llegar a ser casi una necesidad. Hacen falta discursos como el suyo, actitudes optimistas capaces de vencer cualquier acecho derrotista. Este sevillano de adopción lo tiene claro: la pandemia no le va a doblegar. Ni un ápice. De hecho, está dispuesto a ver una oportunidad donde los demás ven desolación.
El coronavirus no va a romper mis sueños
