En estos días hemos tenido el honor y la sorpresa de ver que nuestro restaurante ha sido recomendado en la prestigiosa Guía Michelín, junto con otros establecimientos de calidad de Sevilla. La guía señala como notable nuestra consagración a la cocina de producto y el...

Ivantxu es un restaurante en la calle Virgen de la Victoria, en el sevillano barrio de Los Remedios. Su chef Iván Valero acometió a medidados de 2020 una reforma integral de un establecimiento que ya sobrepasaba los cinco años de vida, para dotar su cocina de una...

El cochinillo es sin duda uno de los productos insignes de la gastronomía castellano-leonesa. Un plato tradicional caracterizado por su carne tierna y sabrosa y una piel crujiente que hace que cada vez gane más adeptos en otras partes del país. El diario ABC en su...

El Diario.es publica hoy un articulo en el ue selecciona una serie de restaurantes de toda españa en donde es posible encintrar cocina vasca de calidad; platos tradicionales de la cocina de Euskadi o elaborados con productos autóctonos. Entre los mencionados, se...

Un año mas, el día 16 de enero, Dia Internacional de la croqueta, Ivantxu vuelve a figurar en la selección de Gourmé Sevilla de las mejores y más sabrosas croquetas de la capital. Concretamente dicen de nosotros: En Los Remedios, Iván Valero prepara en cocina sus ya...

 El diario El País en su sección "El Comidista" nos incluye como una de las opciones a nivel nacional para el envio de menús de nochebuena a domicilio. Dice de nosotros: "Sin secretos: este bistró de cocina tradicional con un toque de vanguardia se basa en el buen...

Como cada final de junio GURMÉ hace los deberes y repasa qué tapas y platos de la gastronomía sevillana le han entusiasmado durante estos primeros meses del año. Entre las diez propuestas, está la de nuestro Cóctel de centollo y aguacate, que Gurmé Sevilla describe...

Las opiniones y puntuaciones de nuestros clientes no han llevado a conseguir el premio Tripadvisor Traveller's Choice, lo que no situa entre el 10 % de restaurantes más considerados a nivel mundial, Gracias a nuestros clientes. 

La paella es, sin duda, uno de los iconos de la gastronomía española. De origen valenciano, concretamente en la zona de La Albufera, este plato ha traspasado fronteras y casi en cualquier carta de cualquier restaurante de ciudad o de playa de la geografía española...

Hoy entramos en la cocina de Ivantxu, donde nos recibe con los brazos abiertos Iván Valero. Iván, de la mano de Brillante Sabroz, lo tiene todo dispuesto para preparar una paella mixta con todo el sabor de un guiso de sepia y de otro de costillas. Coronada, como...

Desde el momento en el que echaron la verja de sus negocios aquel sábado de marzo (muchos ya lo hicieron de forma voluntaria la víspera), los hosteleros no han parado de pensar en posibles soluciones para salvar sus bares y restaurantes. Después de incontables horas...

GURMÉ inicia una nueva serie de publicaciones en la que reconocidos chefs de bares y restaurantes sevillanos muestran recetas elaboradas en casa con el fin de aportar ideas a los lectores durante estos días. Hoy es el turno de Iván Valero, cocinero de Ivantxu, quien...