Hoy entramos en la cocina de Ivantxu, donde nos recibe con los brazos abiertos Iván Valero.
Iván, de la mano de Brillante Sabroz, lo tiene todo dispuesto para preparar una paella mixta con todo el sabor de un guiso de sepia y de otro de costillas. Coronada, como colofón, con unas excelentes láminas de trufa. Un plato ideal para compartir con los que más quieres.