Ponemos en marcha una serie de entrevistas a los profesionales que trabajan en nuestra provincia para hablar del porvenir de una hostelería sevillana que se enfrenta a la incertidumbre de un futuro turbio. Una circunstancia que debemos valorar con los directamente...

Ante el desánimo y la desesperanza que sufre una buena parte del sector hostelero, escuchar y leer voces valientes como la de Iván Valero, cocinero y propietario de Ivantxu Espacio Bistronómico, puede llegar a ser casi una necesidad. Hacen falta discursos como el...

Como todo manjar que se precie, la croqueta tiene su hueco en el calendario y el 16 de enero se homenajea a este producto de origen francés que tan buena acogida ha tenido siempre en la capital andaluza. Un buen relleno, una bechamel suave y cremosa y un rebozado...