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Ivantxu en el Blog de Pepe Ribagorda.

Ivantxu en el Blog de Pepe Ribagorda.

La paella es, sin duda, uno de los iconos de la gastronomía española. De origen valenciano, concretamente en la zona de La Albufera, este plato ha traspasado fronteras y casi en cualquier carta de cualquier restaurante de ciudad o de playa de la geografía española...
La paella mixta de Ivantxu

La paella mixta de Ivantxu

Hoy entramos en la cocina de Ivantxu, donde nos recibe con los brazos abiertos Iván Valero. Iván, de la mano de Brillante Sabroz, lo tiene todo dispuesto para preparar una paella mixta con todo el sabor de un guiso de sepia y de otro de costillas. Coronada, como...
Receta de arroz seco con pollo de Ivan Valero

Receta de arroz seco con pollo de Ivan Valero

GURMÉ inicia una nueva serie de publicaciones en la que reconocidos chefs de bares y restaurantes sevillanos muestran recetas elaboradas en casa con el fin de aportar ideas a los lectores durante estos días. Hoy es el turno de Iván Valero, cocinero de Ivantxu, quien...