Como cada final de junio GURMÉ hace los deberes y repasa qué tapas y platos de la gastronomía sevillana le han entusiasmado durante estos primeros meses del año. Entre las diez propuestas, está la de nuestro Cóctel de centollo y aguacate, que Gurmé Sevilla describe así:
Esta refrescante receta consiste en un cócktail de centollo y aguacate con mayonesa de maracuyá. Se presenta como una ensalada con brunoise de pimiento verde, cebolleta y tomate, además de centollo y aguacate aderezado con la mayonesa. Se envuelve en un papel de arroz y crujiente de vinagre.